Цитата: умеете Вы поднять настроение..
Я уже не помню сколько раз выкладывала памятку Розница в 1С.
Для ваших настроек - по покупной и склад НТТ.
Ежедневно вы делаете документы ПКО и Оплата банковской картой.
В конце месяца вы делаете Инвентаризацию склада и колонку Факт заполняете. На основании Инвентаризации вы делаете документ Отчет о розничных продажах.
Цитата: В отчёте о розничных продажах отражаю все блюда на общую сумму за день
Если у вас есть возможность делать Отчет ежедневно, то склад почему НТТ, а не розничный?
В этом случае - учет по покупной - склад розничный учет ведется по другому.
1. Ежедневно
на каждого покупателя делается документ - Чек, в конце дня смена закрывается и из чеков за день делается Отчет о розничных продажах
или на всю продажу за день - Отчет о розничных продажах
В этих документах отражается оплата и наличными и безналичными.
2. На основании Отчета делается Получение наличных(без проводок) для правильного формирования Кассовой книги.